演藝環境不佳 男星副業夜市賣蛋糕！
添加日期：2017年07月09日 瀏覽
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記者楊淑芃、王明輝／採訪報導
藝人湯志偉4年前和馬兆駿遺孀Judy再婚，兩人帶著4個孩子還和各自的母親同住，一家8口經濟負擔不小。加上整演藝圈環境不如從前，這讓56歲的的湯志偉決定踏上不同的路，夫妻倆在夜市賣起古早味蛋糕，開店半年多來做出口碑，展開新人生。
他是藝人湯志偉，但這回不是演戲，場景跟台詞全來真的，身份不是你我熟悉的演員，而是蛋糕店老闆。多少油對上多重的麵粉，害怕出錯，看得出湯志偉出手小心翼翼，接著倒入滿滿的紅蛋黃準備攪拌。
湯志偉透露第一次打蛋經驗，「我才打沒幾顆蛋，已經手痠到舉不起來，現在慢慢抓到一點秘訣，就不用那麼辛苦。」畢竟麵粉也摸了大半年，怎麼控制材料達到師傅級標準，顯然已經難不倒湯志偉。現在做蛋糕對他來說不像份工作，倒像是一種享受。
湯志偉笑說，因為手長期接觸蛋清，「這樣打久以後手都會變得很美白，所以這應該女生來做。」確實實際操作較多的還真是女生，湯志偉的老婆Judy在店裡往往扮演老師，或是幫先生收尾的角色。
先鋪上一片片滿滿起司，上頭再灑上起司塊，整型完畢就能送進烤箱，而溫度多少湯志偉堅持是商業機密不能透露。接著慢火煨烤80分鐘，就是最完美口感。剛出爐的古早味蛋糕得先放涼，接著翻蛋糕是湯志偉眼中最困難的高階動作，至今還不敢挑戰，就交由師傅處理，最後淋上讓人充滿罪惡感的起司醬。
湯志偉說：「這種蛋糕基本上是很簡單的，因為有點反璞歸真的感覺，它沒有太多的裝飾、華麗的包裝，它就是回到最基本蛋糕原來的味道。」但他也坦言，如果一出錯，客人也馬上吃得出來。
9歲湯志偉就出道當小童星，當過主持人、導演、作家，闖蕩演藝圈近50年。2013年更在電視劇《權力過程》中演活刑警角色，榮獲48屆金鐘獎迷你劇集男配角獎。擅長把觀眾帶進戲裡，但做自己的頭家還是第一次，56歲的中年轉換跑道，逼得他得更戰戰兢兢。
湯志偉表示：「對我來講，如果假使要有副業的話，那真的要從頭開始好好的做，不能夠只是說，我來沾個醬油，我覺得這樣沒學到東西。轉移過來如果沒有好好腳踏實地的做，那些都是空的假的、虛名，那沒有任何意義何必要做。」
於是從製作蛋糕到跟製作蛋糕無關的大小事，全要學著做、更要親自做，所幸夫妻倆很會苦中作樂。其實會這麼拚，無非是想守住招牌，更要為半路出家的自己爭一口氣。
湯志偉透露：「會有一些可能來看好戲，冷嘲熱諷或是什麼的，我覺得都不在意，本來就是嘛，每個人都有不同的看法，可是最重要是你有沒有老老實實做這件事情。」湯志偉坦言不再死守演員工作，除了是演藝圈環境大不如前，為了養家活口只有尋求另一種可能，加上受到乾媽唐琪影響，讓他決定放手一搏。
湯志偉說，他曾在唐琪的蛋糕店實習一段時間，「我覺得這個是一個很好的經驗學習，當然也會觸及到現在這件事情的可能，另外就是我們自己也喜歡吃這種蛋糕。一開始的時候，在家試做幾回都頗受好評，鄰居朋友也都反應正面，所以就把我推下海了。」但被推下海是需要十足勇氣的，畢竟隔行如隔山，一切得從零學起。
藝人Judy表示：「我們在烘焙教室學習的時候，難免會有失敗，但那個失敗比例真的是太高了，可能烤10盤9盤通通失敗，都要倒掉的，所以那種挫折感、體力的跟精神的消耗，那個不是我們原本想像的到的。」好不容易打好烘焙底子，開店的事依舊沒完沒了，擔心客人吃膩，Judy得不停動腦研發創新口味。
Judy說要在市場建立品牌不容易，得要出奇制勝，「就發揮我們在娛樂圈勇於冒險以及創作的精神，所以我們經常時不時來想像一些不同的口味。」至於新口味能否順利上市，還是得通過客人這一關。這半年兩人的舞台從螢光幕轉向店面的台車，或許進帳速度不如當藝人，夫妻倆卻愛上這種與人互動的溫度。
湯志偉說：「影劇圈你不要覺得說，演了就好像可以賺很多錢，可是其實更多的時間是在等待，一個戲拍完你就失業了。可是這件事情是你自己好好做，你就知道它的可能以及它的下一步，雖然它是100元，可是我覺得那100元都來的實在。」
但怎麼說也是資深實力派演員，卸下明星光環湯志偉風采依舊，這種類似影迷見面會的場景，時不時在小店上演。藝人身份加持，讓蛋糕店很快打響名號，但這又是經過一段時間的磨練考驗。
Judy說曾有一次湯志偉去大陸拍戲，「我跟我另外2個夥伴，我們一開始真的包括連在外面端著盤子請人家試吃，人家都不願意吃，我們也經歷過那種很尷尬的時期。」
湯志偉表示：「有的時候可能會受天氣的影響，下雨的話逛街的人數就少了，有時候我們就真的會多了很多，這些就變成我們公關分送，可是有的時候你會覺得送太多了，會不會讓人家覺得，你們的生意那麼差嗎？尤其特別是一開始的時候。」
現在古早味蛋糕一天至少能賣出300條，轉戰烘焙業不僅為他們重啟新體驗，也用蛋糕的甜蜜滋味滋養幸福的人生。